Com a proximidade do natal \u00e9 comum j\u00e1 programar o card\u00e1pio da ceia\u00a0 da fam\u00edlia, e um item que n\u00e3o pode faltar \u00e9 o famoso panetone, seja o tradicional de frutas cristalizadas ou com gotas de chocolate, at\u00e9 aos mais exagerados nos recheios\u00a0 que s\u00e3o uma tenta\u00e7\u00e3o a parte. Ent\u00e3o, j\u00e1 que esta del\u00edcia n\u00e3o pode faltar, que tal aprender uma receita de panetone tradicional para fazer para sua fam\u00edlia? isso mesmo, hoje vou te ensinar uma deliciosa receita de panetone.<\/p>\n
Todos os anos a ind\u00fastria cria novos sabores e recheios, um mais gostoso\u00a0 que o outro. No entanto acaba ficando\u00a0 dif\u00edcil\u00a0 escolher entre tantas op\u00e7\u00f5es sensacionais dispon\u00edveis nas prateleiras dos supermercados. Por\u00e9m, c\u00e1 entre n\u00f3s, levando em considera\u00e7\u00e3o toda a comilan\u00e7a das festas de confraterniza\u00e7\u00f5es que temos neste per\u00edodo, eu estou optando pela receita de panetone tradicional, n\u00e3o que ela n\u00e3o seja cal\u00f3rica, mas em compara\u00e7\u00e3o com os panetones mais elaborados eu consigo um bom desconto nas calorias.<\/p>\n
Sendo assim, este ano resolvi produzir meu pr\u00f3prio panetone em casa e me surpreendi com o resultado, pois esta receita de panetone \u00e9 realmente deliciosa.\u00a0 Ali\u00e1s, produzir seu pr\u00f3prio panetone n\u00e3o tem pre\u00e7o. Pois uma\u00a0 del\u00edcia dessas t\u00e3o tradicional feita por voc\u00ea, d\u00e1 um quentinho no cora\u00e7\u00e3o depois que voc\u00ea tira ele do forno e toda a sua casa fica com aquele cheiro delicioso. Tenho certeza que voc\u00ea vai amar essa receita de panetone!<\/p>\n
Tempo de preparo: Em torno de quatro horas, isso vai depender do clima, se estiver quente \u00e9 mais r\u00e1pido para a massa crescer, caso esteja mais frio o processo de fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 mais lento.<\/strong><\/p>\n Rendimento: Forma grande 2 panetones de 650g, forma m\u00e9dia 5 panetones de 250g e forma mini 13 mini panetones de 100g cada.<\/strong><\/p>\n Validade: 3 dias Dificuldade: M\u00e9dia a dif\u00edcil<\/strong><\/p>\n 210 ml de \u00e1gua morna (n\u00e3o pode ser quente para n\u00e3o matar o fermento)<\/p>\n 150 g de farinha de trigo<\/p>\n 1 sach\u00ea ou 10g de fermento biol\u00f3gico seco<\/p>\n 350 g de farinha de trigo<\/p>\n 125 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n 15g de leite em p\u00f3<\/p>\n 4 colheres de sopa de ess\u00eancia de panetone ou<\/strong> 2 colheres de sopa de emuls\u00e3o saborizante para panetone<\/p>\n Raspas de 1 laranja e meia (se poss\u00edvel laranja Bahia, que tem sua cor mais laranjinha e a casca bem mais grossa.<\/p>\n 3 gemas<\/p>\n 100 ml de \u00f3leo de coco<\/p>\n 1 pitada de sal<\/p>\n 300 g de gotas de chocolate (forne\u00e1vel)<\/p>\n 90 ml de \u00e1gua morna (essa \u00e1gua voc\u00ea s\u00f3 ira usar se precisar, vai depender de como sua farinha ir\u00e1 absorver os l\u00edquidos, talvez seja necess\u00e1rio usar talvez n\u00e3o.<\/p>\n Forma de panetone (tamanho de sua prefer\u00eancia)<\/p>\n Espetinhos de madeira de churrasco para colocar os panetones para esfriar (morcegar)<\/p>\n 1- Em um recipiente coloque a farinha e o fermento, misture bem , ent\u00e3o na\u00a0 sequ\u00eancia acrescente a \u00e1gua morna.<\/p>\n 2- Mexa tudo muito bem at\u00e9 ficar\u00a0 homog\u00eaneo e sem grumos de farinha. Tampe o recipiente e aguarde 15 minutos at\u00e9 essa mistura crescer um pouco e criar bolhas. Reserve.<\/p>\n 1- Em um recipiente grande acrescente a farinha e o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n 2- Bata bem as gemas com um garfo para misturar bem e acrescente-as a farinha e ao a\u00e7\u00facar.<\/p>\n 3- Na sequ\u00eancia, coloque o leite em p\u00f3, o \u00f3leo de coco, as raspas de laranja, a ess\u00eancia ou emuls\u00e3o de panetone. Misture bem.<\/p>\n 4- Ent\u00e3o acrescente toda a massa da esponja que estava reservada, nesse momento a espoja deve estar com bolhas de ar, isso significa que seu fermento esta bom para fazer a massa crescer.<\/p>\n 5- Misture tudo muito bem, caso tenha batedeira planet\u00e1ria que tenha capacidade para bater massa pesada vc pode bater durante 15 minutos na batedeira, caso contr\u00e1rio ser\u00e1 necess\u00e1rio sovar a massa na m\u00e3o mesmo.<\/p>\n 6- A massa \u00e9 bastante grudenta, ent\u00e3o para facilitar o ideal \u00e9 passar um pouco de \u00f3leo de coco nas m\u00e3os para tornar o processo de sova mais f\u00e1cil, se vc n\u00e3o untar as m\u00e3os ficar\u00e1 bastante dif\u00edcil o processo. Caso a massa esteja muito seca acrescente ao poucos os 90 ml de \u00e1gua, deixando a massa mais hidratada.<\/p>\n 7- Depois de sovar bem a massa dentro da tigela, unte sua bancada tamb\u00e9m com \u00f3leo de coco, transfira a massa para a bancada e sove novamente por mais uns 15 minutos ou at\u00e9 atingir o ponto de v\u00e9u, que \u00e9 quando voc\u00ea pega um peda\u00e7o da massa abre e\u00a0 ela estica mas n\u00e3o se rasga f\u00e1cil. O aspecto correto para saber se a massa esta realmente boa \u00e9 quando ela se parece com uma bola de chiclete, fica fina\u00a0 quase transparente mas n\u00e3o se rasga.<\/p>\n 8- Ap\u00f3s sovar, deixe a massa descansar em um lugar quentinho por cerca de 1h. Ela deve dobrar de tamanho.<\/p>\n 9- Ent\u00e3o, assim que a massa fermentar e dobrar de tamanho, abra a massa na bancada o m\u00e1ximo que conseguir, jogue uma pitada de sal\u00a0 sobre a massa e na sequ\u00eancia distribua todas as gostas de chocolate de forma uniforme. Enrole a massa fa\u00e7a uma bola e distribua em peda\u00e7os para colocar nas formas de panetone, nesse caso voc\u00ea ir\u00e1 decidir qual tamanho ira fazer conforme rendimento<\/strong> no inicio da receita use uma balan\u00e7a para pesar. Fa\u00e7a uma bola com cada peda\u00e7o e coloque na forma espec\u00edfica para panetone e deixe crescer novamente por mais 1h ou at\u00e9 dobrar de tamanho.<\/p>\n 10- Assim que dobrar de tamanho leve ao forno pr\u00e9 aquecido a 160 graus por cerca de 40 minutos ou at\u00e9 dourar no topo. No momento de assar tome cuidado para deixar sua forma na grade mais baixa do forno. Caso contr\u00e1rio ele pode crescer demais e grudar na parte superior de seu forno.<\/p>\n 11- Assim que assarem, retire do forno e coloque para esfriar de cabe\u00e7a para baixo pendurados da seguinte forma: fure transpassando pr\u00f3ximo a base dos panetones com espetinhos de madeira de churrasco, se forem de tamanho pequeno um espetinho \u00e9 suficiente , mas se forem panetones grandes ser\u00e1 necess\u00e1rio usar dois, cruze os dois palitos\u00a0 formando um X para ficarem bem firmes na hora de pendur\u00e1-los. Esse processo \u00e9 essencial para um bom resultado de sua receita, caso contr\u00e1rio seu panetone pode murchar. Os panetones precisam ficar pendurados, n\u00e3o podem encostar seu topo em nenhuma base por isso \u00e9 necess\u00e1rio ter algum suporte alto para conseguir apoiar os panetone que v\u00e3o ser suportados pelos espetinhos de madeira.<\/p>\n 12- Ent\u00e3o aguarde esfriar e pode servir para sua fam\u00edlia essa deliciosa receita de panetone caseiro.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com a proximidade do natal \u00e9 comum j\u00e1 programar o card\u00e1pio da ceia\u00a0 da fam\u00edlia, e um item que n\u00e3o … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1048,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[67,61],"tags":[],"class_list":["post-1042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paes","category-receitas-doces"],"yoast_head":"\n
\n<\/strong><\/p>\nIngredientes:<\/span><\/h4>\n
Para a esponja<\/span><\/h4>\n
Para massa<\/span><\/h4>\n
Primeira parte –\u00a0 preparando a esponja:<\/span><\/h4>\n
Segunda parte – preparando a massa do panetone<\/span><\/h4>\n
Fermenta\u00e7\u00e3o<\/span><\/h4>\n
Recheando e modelando o panetone<\/span><\/h4>\n
Assando o panetone<\/span><\/h4>\n
T\u00e9cnica para esfriar\u00a0 (morcegando o panetone)<\/span><\/h4>\n