Fazer uma boa receita de\u00a0 brownie\u00a0 n\u00e3o \u00e9 uma tarefa muito f\u00e1cil, ali\u00e1s pode at\u00e9 parecer, j\u00e1 que a internet est\u00e1 cheia de receitas de brownie, inclusive muitas com achocolatado em sua composi\u00e7\u00e3o. No entanto, eu mesma j\u00e1 reproduzi receitas dessa forma. At\u00e9 que com o tempo fui buscando cada vez mais entendimento sobre ingredientes e sabores, pois amo cozinhar e quero me aprimorar cada vez mais nisto. Porque para mim cozinhar \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma das formas da qual\u00a0 demonstro meu amor pelas pessoas.<\/p>\n
Ent\u00e3o, j\u00e1 que resolvi fazer uma receita de brownie para apresentar a voc\u00eas, \u00a0 desta vez fui buscar a receita mais incr\u00edvel e saborosa que\u00a0 j\u00e1 encontrei. Essa \u00e9 a receita de brownie da chefe de cozinha Argentina, Paola Carosella.<\/p>\n
Fiz a receita passo a passo exatamente como ela ensina. E o resultado n\u00e3o podia ser diferente, realmente ficou incr\u00edvel! Eu testei e deu super certo! \u00c9 claro que tamb\u00e9m dei o meu toque, fiz apenas uma pequena troca de chocolate ao leite pelo\u00a0 chocolate amargo, pois na receita original, h\u00e1 as duas vers\u00f5es de chocolate: ao leite e amargo, optei somente pelo amargo, pois a receita j\u00e1 tem muito a\u00e7\u00facar e mesmo assim ficou incr\u00edvel. Tenho certeza que voc\u00ea tamb\u00e9m vai preferir\u00a0 a vers\u00e3o apenas com o chocolate amargo .<\/p>\n
Ent\u00e3o, se voc\u00ea realmente quer fazer uma receita de\u00a0 brownie de qualidade e muito saborosa, sem d\u00favidas essa \u00e9 a receita certa!<\/p>\n
Tempo de preparo 30 min<\/strong><\/p>\n Tempo de forno 20 min<\/strong><\/p>\n Rendimento 12 brownies mais as rebarbas (cortei com cortador de brownie para padronizar o tamanho) mas isso \u00e9 opcional.<\/strong><\/p>\n 170 g de manteiga sem sal<\/p>\n 120 g de chocolate amargo 70%<\/p>\n 200 g de a\u00e7\u00facar branco refinado e processado no liquidificador ou processador (pois ele precisa ficar muito fino, para dissolver muito bem sem ficar grumos de gr\u00e3os de a\u00e7\u00facar)<\/p>\n 3 ovos em temperatura ambiente<\/p>\n 1 colher de baunilha<\/p>\n 40 g de cacau alcalino<\/p>\n 60 g de farinha de trigo<\/p>\n 1 colher de caf\u00e9 de sal fino<\/p>\n 170 g de chips\/gotas de chocolate amargo 70%<\/p>\n 1 colher de ch\u00e1 de caf\u00e9 instant\u00e2neo<\/p>\n 1 colher de ch\u00e1 de sal grosso<\/p>\n 100g de nozes torradas<\/p>\n 1- Em uma panela derreta a manteiga at\u00e9 ela caramelizar. O ponto certo \u00e9 quando ela come\u00e7ar a ficar com uma cor de am\u00eandoas. Retire do fogo assim que ela dourar para n\u00e3o queimar. Acrescente a primeira parte do chocolate, as 120g apenas. Mexa muito bem at\u00e9 derreter totalmente o chocolate na manteiga . Neste mesmo momento acrescente tamb\u00e9m a colher de caf\u00e9 sol\u00favel, misture bem novamente e reserve.<\/p>\n 2- Na sequ\u00eancia bata todo o a\u00e7\u00facar no liquidificador ou processador para ele ficar ainda mais fininho (\u00e9 este processo que vai fazer com que o seu brownie fique com aquela pel\u00edcula fina e brilhante. Esse procedimento vai fazer toda a diferen\u00e7a na sua receita. Ent\u00e3o, n\u00e3o deixe de fazer este processo.<\/p>\n 3- Leve o a\u00e7\u00facar processado para a batedeira juntamente com os ovos, bata por cerca de 8 minutos at\u00e9 realmente dissolver todo a\u00e7\u00facar sem ficar grumos. Voc\u00ea pode passar o dedo e esfregar para se certificar de que a mistura est\u00e1 bem lisinha, se voc\u00ea passar nos dedos e n\u00e3o sentir grumos de a\u00e7\u00facar est\u00e1 no ponto certo.<\/p>\n 4- Agora, acrescente essa mistura de ovos com a\u00e7\u00facar a manteiga derretida com o chocolate que voc\u00ea deixou reservado e a baunilha, e v\u00e1 acrescentando os ingredientes secos aos poucos e mexendo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo, o cacau, a farinha de trigo e o sal fino.<\/p>\n 5 – Assim que misturar bem a massa, acrescente o restante do\u00a0 chocolate amargo, 170g, juntamente com as nozes (as nozes devem ser torradas antes de iniciar a receita para ficarem bem crocantes) juntamente com a colher de ch\u00e1 de sal grosso, (esmague o sal grosso com uma faca para que ele fique em cristais menores) n\u00e3o deixe de colocar o sal grosso pois ele d\u00e1 um toque muito especial no sabor. Misture muito bem.<\/p>\n 6 – Unte uma assadeira de metal bem baixa de\u00a0 31×21 cm mais ou menos, e coloque papel manteiga, despeje toda a massa do brownie, bata a assadeira em uma superf\u00edcie plana para a massa assentar bem e\u00a0 ficar distribu\u00edda igualmente por toda a forma. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido a 180 graus por exatamente 20 minutos.<\/p>\n 7 -Retire do forno e aguarde esfriar bem, para a\u00ed ent\u00e3o cortar e servir.<\/p>\n Caso queira servir como sobremesa voc\u00ea pode incrementar como na foto acima, colocando um picol\u00e9 de creme ou apenas acrescentando ganache de chocolate, fica um charme na hora de servir e seus convidados v\u00e3o adorar ainda mais!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fazer uma boa receita de\u00a0 brownie\u00a0 n\u00e3o \u00e9 uma tarefa muito f\u00e1cil, ali\u00e1s pode at\u00e9 parecer, j\u00e1 que a internet … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":550,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-doces"],"yoast_head":"\nIngredientes:<\/span><\/h4>\n
Modo de preparo<\/span><\/h4>\n
Como assar o brownie<\/span><\/h4>\n
Dica:<\/span><\/h4>\n