{"id":931,"date":"2024-06-15T18:40:59","date_gmt":"2024-06-15T21:40:59","guid":{"rendered":"https:\/\/cozinhadeliquidificapum.com.br\/?p=931"},"modified":"2024-06-17T22:55:27","modified_gmt":"2024-06-18T01:55:27","slug":"pao-de-abobora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozinhadeliquidificapum.com.br\/?p=931","title":{"rendered":"P\u00e3o de ab\u00f3bora"},"content":{"rendered":"

Quem nessa vida consegue viver sem um p\u00e3ozinho? Mesmo quando estamos fazendo alguma dieta tentamos de alguma forma incluir o\u00a0 p\u00e3o em nosso card\u00e1pio, seja sem gl\u00faten, ou lactose ou at\u00e9 mesmo vegano. Pois\u00a0 realmente \u00e9 dif\u00edcil ficar muito tempo sem essa del\u00edcia. Ent\u00e3o, j\u00e1 que consumimos quase que diariamente o p\u00e3o, que tal dar uma variada no sabor e sair do tradicional com um p\u00e3o de ab\u00f3bora? sim, a nossa receita de hoje \u00e9 um p\u00e3o de ab\u00f3bora caboti\u00e1 super fofinho.<\/p>\n

Essa receita tem seu\u00a0 preparo\u00a0 praticamente igual a de um p\u00e3o de trigo tradicional, o que muda\u00a0 s\u00e3o apenas os ingredientes, porque o passo a passo \u00e9 o mesmo. \u00c9 um p\u00e3o que precisa de sova, ou seja, voc\u00ea precisa deixar\u00a0 ele descansando ap\u00f3s a sova para dobrar de tamanho e refazer o processo novamente, o que leva algum tempo. Mas n\u00e3o se preocupe com isso, porque um p\u00e3o caseiro quentinho saindo do forno da sua casa n\u00e3o tem pre\u00e7o, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n

Tempo de preparo: 3 h 10 min praticamente, divididas da seguinte forma: 15 minutos para cozinhar a ab\u00f3bora, 15 minutos para preparar a esponja, 25 minutos para misturar a farinha com a esponja e sovar, 30 minutos para crescer e dobrar de tamanho, mais 15 minutos para sovar novamente a massa e moldar o p\u00e3o, mais 30 minutos para dobrar de tamanho novamente, e mais 35 a 40 minutos para assar.<\/p>\n

Rendimento: 3 p\u00e3es<\/p>\n

Dificuldade: m\u00e9dia<\/p>\n

Validade: 2 dias ou 15 dias se congelado<\/p>\n

Ingredientes:<\/span><\/h4>\n

1k e 200g de farinha de trigo, divididos da seguinte forma : 1k para a mistura do p\u00e3o e 200g para usar na sova, e ir pulverizando na medida em que for sovando.<\/p>\n

2 ovos caipiras inteiros, mais 2 gemas<\/p>\n

500 ml de leite integral morninho (n\u00e3o pode ser quente)<\/p>\n

20 g de fermento biol\u00f3gico ou 2 saches<\/p>\n

60 g de a\u00e7\u00facar ou 5 colheres de sopa<\/p>\n

15 g de sal ou 1 colher de sobremesa bem cheia para a massa do p\u00e3o<\/p>\n

15 g de sal para cozinhar a ab\u00f3bora<\/p>\n

50 g de manteiga ou duas colheres de sopa (em ponto de pomada ou derretida)<\/p>\n

30 ml de azeite\u00a0 ou 4 colheres de sopa<\/p>\n

300g de\u00a0 ab\u00f3bora caboti\u00e1 cozida (observe que depois que voc\u00ea cozinhar o peso vai mudar, ent\u00e3o, o correto \u00e9 pesar as 300g necess\u00e1rias para a receita somente depois que estiverem cozidas) mais uma colher se sobremesa de sal para cozinhar.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/span><\/h4>\n

Primeira parte<\/span><\/h4>\n

1 – Cozinhe a ab\u00f3bora com um pouco de sal at\u00e9 ficar bem mole.<\/p>\n

2 – Assim que estiverem cozidas retire toda\u00a0 \u00e1gua e\u00a0 leve ao liquidificador juntamente com o leite e bata\u00a0 at\u00e9 misturar bem.<\/p>\n

3 – Agora, \u00e9 hora de fazer a esponja: Em um recipiente grande, acrescente os ingredientes batidos no liquidificador, e na sequ\u00eancia v\u00e1 acrescentando todos os ingredientes, menos a farinha e o sal. Coloque o fermento, os ovos, a manteiga, o azeite e o a\u00e7\u00facar. Mexa muito bem at\u00e9 misturar tudo. Sua esponja esta pronta. Agora \u00e9 necess\u00e1rio aguardar uns 15 minutos, at\u00e9 que ela cres\u00e7a um pouco e forme algumas bolhas.<\/p>\n

Modo de preparo:<\/span><\/h4>\n

Segunda parte<\/span><\/h4>\n

4 – Assim que passarem 15 minutos, e sua esponja estiver maior e com bolhas \u00e9 hora de acrescentar o sal. Na sequ\u00eancia, v\u00e1 acrescentando a farinha aos poucos e mexendo para misturar. No come\u00e7o enquanto a massa esta bem \u00famida o ideal \u00e9 mexer com uma colher. Mas, na medida em que for acrescentando a farinha e a massa for ficando mais pesada, ser\u00e1 necess\u00e1rio mexer com as m\u00e3os.<\/p>\n

5 – Assim que misturar 1k de farinha, transfira a massa para uma bancada, e v\u00e1\u00a0 sovando e\u00a0 acrescentando\u00a0 aos poucos as outras 200 gramas de farinha trigo. Dependendo da qualidade de sua farinha talvez voc\u00ea n\u00e3o precise usar todo o restante<\/strong>. V\u00e1 sovando e pulverizando farinha at\u00e9 a massa n\u00e3o grudar mais na bancada e nas m\u00e3os. Quando isso acontecer a massa esta pronta.<\/p>\n

6- Ent\u00e3o, coloque a massa para descansar na mesma bacia em que fez a esponja e\u00a0 cubra com filme PVC. Agora, aguarde a massa dobrar de tamanho. Cerca de 30 minutos devem ser suficientes. Dica:<\/strong> para que o processo de fermenta\u00e7\u00e3o seja r\u00e1pido eu tenho um segredo, (ligo meu forno em 50 graus e coloco minha massa l\u00e1 dentro, pois assim com o calorzinho do forno ela fermenta super r\u00e1pido. Por\u00e9m, cuidado para n\u00e3o colocar um recipiente pl\u00e1stico eu coloco sempre em uma travessa de vidro que pode ir ao forno, mas \u00e9 necess\u00e1rio estar fechada com o filme PVC. Caso contr\u00e1rio a massa resseca.<\/p>\n

Modo de preparo:\u00a0<\/span><\/h4>\n

Terceira parte<\/span><\/h4>\n

7- Agora que a massa duplicou de tamanho, leve novamente para a bancada e divida em 3 partes iguais, e v\u00e1 moldando cada peda\u00e7o de massa em formato de p\u00e3o da seguinte forma:<\/p>\n

Abra a massa em um formato de triangulo comprido e com o rolo v\u00e1 esticando a massa, deixando maior na parte de cima e afinando na parte de baixo. Pegue a parte maior superior e v\u00e1 enrolando como se fosse um rocambole, at\u00e9 chegar na parte menor.<\/p>\n

8- Coloque os p\u00e3es moldados em uma assadeira ou forma alta untada e novamente deixe dobrar de tamanho. Deixe dentro do forno para ser mais r\u00e1pido o processo de fermenta\u00e7\u00e3o, como anteriormente. Por\u00e9m desta vez n\u00e3o precisa colocar filme PVC, um pano limpo basta.<\/p>\n

9- Assim que\u00a0 a massa duplicar de tamanho novamente \u00e9 hora de assar\u00a0 os p\u00e3es. O forno deve estar pr\u00e9 aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos antes.\u00a0 Ent\u00e3o, caso tenha deixado os p\u00e3es no forno para fermentar, retire-os para pr\u00e9 aquecer. E\u00a0 quando estiver aquecido a 180 graus por 10 minutos leve-os finalmente para assarem por cerca de 40 minutos.<\/p>\n

10- Retire do forno, aguarde esfriar um pouco e j\u00e1 pode servir seu delicioso p\u00e3o de ab\u00f3bora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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